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Retour d'une mission de quelques jours à Séoul pour représenter le CNRS à un colloque de célébration du 10^e anniversaire d'une agence Coréenne de recherche. Les Coréens consomment des potages et des bouillies, ce qui explique la présence d'une cuillère à manche long dans le couvert traditionnel. Les baguettes sont métalliques, ces qui les rends lourdes à manipuler et glissantes pour les aliments. Ce sont les plus difficiles à manipuler quand on compare avec le Japon aux baguettes de bois vernies, glissantes mais légères et les courtes baguettes chinoises en bambou, légères et agrippantes.
Devant soi l'assiette pour placer les aliments, à droite les baguettes et la cuillère à manche long. Au coin un gobelet de thé. Au nord de l'assiette les petits pots de condiments qui peuvent prendre des formes extrêmement variées, à base de légumes, de racines, de fruits, de fruits de mer etc. À l'est de l'assiette une petite coupe de bouillie à base de riz et un bol de soupe de poisson au poireau. Au centre de la table les différents plats dans lesquels chacun puise selon son inspiration.
La cuisine coréenne est à mon goût celle que je préfère. Je la préfère à la japonaise qui me déroute, j'aime beaucoup les sashimi mais pas du tout les sushi pour le reste sans la sauce au soja il n'y a pas de goût spécifiques et les consistances me laissent indifférent. La cuisine chinoise est très variée, mais souvent grasse, à base de fritures.

La cuisine coréenne est simple, basée sur l'utilisation de nombreux légumes crus ou bouillis, elle fait usage de très peu de matières grasses. À la différence des autres cuisines ou le riz accompagne le repas, son arrivée sur la table indique en Corée signe la fin du repas.

Une première cosmique : le premier scoubidou comestible de l'humanité !

Réalisé avec une confiserie vendue dans les boutiques d'une marque de meubles nordique
Qu'on peut traduire par : Confiserie fils jaune.

Un italien associe la présence d'une sauce dans un plat à la nécessité de masquer le goût d'un produit qui manquerait de fraîcheur. Il est dès lors compréhensible qu'il soit mal à l'aise dans un restaurant français, même très étoilé, lorsqu'arrive dans son assiette un plat en sauce, il n'y peut rien.

L'orchestre symphonique me semble être l'expression la plus consensuelle de la culture occidentale. As-t-on jamais interdit cette musique sous quelque dictature que ce soit ? Cette musique est-elle vraiment vide de tout esprit subversif ?

Les salades préparées s'oxydent rapidement et ne se conservent donc que difficilement.
Pourquoi ne pas mettre dans le récipient qui les conserve une capsule contenant un fixateur d'oxygène ?